Cách làm bánh giò thường ít được áp dụng tại nhà bởi nhiều chị em nghĩ đây là công thức làm bánh phức tạp, tuy nhiên thực tế thì nó lại vô cùng đơn giản. Chẳng cần phải chuẩn bị gì nhiều cũng như chẳng cần đến các bước nghiêm ngặt kỹ càng, chỉ với các bước và các nguyên liệu dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com thì yên tâm sau 1 tiếng là bạn đã có được những chiếc bánh giò cực ngon rồi.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh giò nhân thập cẩm đơn giản mà siêu ngon – cach lam banh gio
Nguyên liệu để làm bánh giò ngon gồm có:
Bột gạo tẻ: Để làm bánh giò, bột cần dùng là bột gạo tẻ chứ không phải bột nếp hay loại bột nào khác. Bởi vậy ở nhiều nơi, bánh giò còn được gọi là bánh tẻ. Bạn xay hoặc mua cỡ 3 – 4 lạng bột gạo tẻ.
Thịt nạc xay: Không nhất thiết phải là thịt nạc hoàn toàn, bạn có thể pha thêm mỡ để bánh ngậy hơn. Chuẩn bị 1 lạng thịt xay
Mộc nhĩ nấm hương: Chuẩn bị mỗi loại từ 5 – 7 cái. Bạn có thể chọn loại tươi để dùng luôn hoặc loại khô để ngâm nở sau đó chế biến đều được.
Các nguyên liệu để làm bánh giò – cách làm bánh giò ngon
Hành củ: Có thể chọn hành tây hoặc hành củ tím đều được. Nếu là hành tây thì bạn chuẩn bị cỡ nửa củ, còn là hành tím khô thì chuẩn bị từ 3 – 5 củ cỡ vừa phải.
Gia vị: Gia vị để cho vào làm nhân bánh bao gồm bột canh, đường, mắm, tiêu, dầu ăn. Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm các dụng cụ để gói bánh bao gồm lá chuối, màng bọc thựuc phẩm…
Cách làm bánh giò ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Thịt xay: bạn ướp với một chút gia vị cho ngấm đều. Ướp xong, bạn để cho thịt nghỉ trong lúc chờ chế biến các thành phần khác.
Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm cho nở, rửa sạch rồi đem thái sợi hoặc băm nhỏ. Làm xong, bạn bỏ phần nguyên liệu này riêng vào một chiếc bát sạch.
Chuẩn bị phần nhân bánh giò – cach lam banh gio
Hành củ: Phần hành này bạn đem bóc vỏ, cắt rế và rửa sạch. Dù bạn chọn hành tây hay hành tím thì bạn cũng cắt chúng theo hình hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Xào nhân bánh
Đặt lên bếp một chút chảo nhỏ và bỏ vào trong đó một chút dầu ăn và đun cho nóng già. Tiếp đến, bạn bỏ phần thịt xay đã chuẩn bị vào xào chín. Khi thịt chín, bạn chút riêng thịt ra bát sạch.
Tiếp tục làm như vậy và lần này thì bạn cho phần mộc nhĩ, nấm hương và hành củ vào xào. Khi phần nguyên liệu này gần chín, bạn đổ phần thịt xay trước đó vào đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn tắt bếp và để cho phần nhân nguội tự nhiên.
Xào nhân bánh giò – cách làm bánh giò ngon
Bước 3: Làm vỏ bánh
Hoà tan phần bột tẻ với nước để tạo thành hỗn hợp bột sệt, sánh. Lưu ý cần đảm bảo tất cả các phần bột đều tan, không bị vón cục. Để chắc chắn điều này thì sau khi hoà với nước, bạn có thể cho phần bột vào máy xay sinh tố quay đều trong khoảng 2 – 3 phút là được.
Hoà bột xong, bạn bỏ vào bột ¼ thìa cafe muối, 1 thìa cafe dầu ăn và ¼ thìa cafe mì chính. Bỏ xong, bạn dùng đũa đánh đều cho bột ngấm và để nghỉ trong khoảng 5 phút.
Làm vỏ bánh giò – cach lam banh gio
Trong lúc đợi bột nghỉ, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp và làm khô nồi. Tiếp đến, bạn cho phần bột đã hoàn vào quấy nhanh và đều tay dưới ngọn lửa nhỏ. Quấy đều liên tục như vậy cho đến khi ta thu được phần hồ tinh bột trong thì tắt bếp. Làm xong, bạn lại dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột nguội.
Bước 4: Gói bánh
Bạn dùng lá chuối để gói bánh. Để dễ hơn, bạn trần qua lá chuối với nước sôi trước khi gói để đảm bảo lá mềm, không bị gãy và có thể điều chỉnh theo hình dạng mình mong muốn.
Gói bánh giò – cach lam banh gio
Dùng tay hoặc dụng cụ ôm lá và cho 1 thìa bột vào lá. Tiếp đến, bạn cho phần nhân đã xào chín vào và lại tiếp tục cho 1 thìa bột phủ lên trên. Làm xong, bạn gói bánh lại và buộc bằng dây chuối hoặc dây chuyên dụng để gói thực phẩm.
Bước 5: Hấp bánh
Làm liên tục như vậy cho đến khi gói xong hết phần bột và phân nhân. Xong đâu đấy, bạn cho bánh vào hấp chín trong nồi hấp cách thuỷ từ 40 – 45 phút là được. Bánh giò sau khi chín có thể được ăn kèm với tương ớt, dưa góp hoặc một số món ăn khác.
Hấp bánh giò – cách làm bánh giò ngon
Hoàn thành xong công đoạn hấp bánh trong cách làm bánh giò là bạn đã có thẻ có được những chiếc bánh ngon mê ly cho cả nhà rồi. Thật dễ dàng phải không ạ?
Bánh giò – cách làm bánh giò ngon
Vậy thì cuối tuần này, chúng mình cùng chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay vào làm bánh giò ngay thôi nào. Chúc các bạn có được những chiếc bánh thật ngon.
