Cách làm bánh gạo cay là công thức làm bánh gạo con khá mới mẻ, tuy nhiên nếu nằm lòng nó thì cam đoan bạn sẽ phải cực kỳ mê mệt đấy ạ. Để làm được món bánh gạo cay, bạn chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh gạo cay kiểu Hàn Quốc cho nàng – cách làm bánh gạo hàn quốc
Nguyên liệu làm bánh gạo cay hàn quốc gồm có:
Bột làm bánh gạo: Loại bột này bạn nên chọn mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc để đảm bảo chất lượng của bột. Với một đĩa bánh gạo cay bạn định làm, bạn chuẩn bị khoảng 200 gram bột. Trường hợp bạn muốn làm cho nhiều người ăn hoặc làm suất bánh gạo lớn hơn thì bạn có thể tăng lượng bột này lên.
Bột gạo – cách làm bánh gạo cay hàn quốc
Canh ớt Gochujang: Nghe tên có vẻ hơi lạ phải không ạ? Đây là loại tương ớt đặc trưng để làm món bánh gạo cay cũng như một số món Hàn khác. Canh ớt này bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng Hàn Quốc. Phần canh ớt này, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe.
Canh ớt Gochujang – cách làm bánh gạo hàn quốc
Ớt bột: Vì là món đặc trưng Hàn nên ớt bột bạn chọn cũng nên là ớt bột Hàn Quốc để cho đồng vị. Ớt bột bạn cũng không cần chuẩn bị quá nhiều bởi nếu không nó sẽ rất cay và có thể làm hỏng toàn bộ món bánh của bạn. Chuẩn bị 1 thìa cafe ớt bột.
Vừng rang: Chọn phần vừng trắng để rang vàng. Vừng sẽ được sử dụng để rắc lên bánh sau khi hoàn thiện, giúp bánh bắt mắt, thơm và ngon hơn.
Xì dầu: Xì dầu hay còn gọi là nước tương cho vào khi làm bánh sẽ giúp tạo cả màu và mùi cho món ăn. Bạn chuẩn bị 2 thìa cafe nước tương.
Xì dầu – cách làm bánh gạo cay hàn quốc
Gia vị khác: Bên cạnh những nguyên liệu chính đã liệt kê trên đây, để hoàn thành được món bánh gạo thì bạn cũng cần chuẩn bị các loại nguyên liệu, gia vị khác bao gồm: đường, muối, tỏi băm, dầu ăn, nước lọc, tỏi tây.
Cách làm bánh gạo cay hàn quốc ngon như sau:
Bước 1: Nhào bột và chuẩn bị nồi hấp
Trộn đều phần bột bánh gạo với ½ thìa cafe muối. Tiếp đến, bạn cho từ từ nước lọc vào tô bột rồi nhào cho thật kỹ đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay nữa là được. Nhào xong, bạn cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi thực hiện các công đoạn tiếp theo.
Trộn bột để nhào – cách làm bánh cay
Trong lúc chờ ủ bột, bạn chuẩn bị nồi hấp để hấp bột. Lưu ý khi hấp bột làm loại bánh gạo này, bạn lót một miếng khăn bông vào đáy chõ hấp để hơi nước không trực tiếp tiếp xúc với bột, đồng thời lót tiếp một chiếc khăn khác vào vung nồi để hơi nước đọng không nhỏ xuống bề mặt bột.
Hấp bột – cách làm bánh gạo cay hàn quốc
Bước 2: Làm bánh và làm nước sốt
Cho phần bột đã ủ vào hấp chín trong khoảng 20 phút. Bột chín, bạn bỏ bột ra ngoài cho bột nguội bớt rồi lại đem nhào kỹ một lần nữa. Xong đâu đấy, bạn lấy từng miếng bột nhỏ, lăn thành những khúc dài, tròn. Lăn xong, bạn cắt miếng bột thành các hình thù tuỳ ý.
Làm bánh – cach lam banh gao – cách làm bánh gạo hàn quốc
Làm nước sốt: Cho phần canh ớt Gochujang vào trong một chiếc bát sạch. Tiếp đến, bạn cho lần lượt các loại nguyên liệu khác đã chuẩn bị bao gồm xì dầu + đường + ớt bột + nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt và nêm vừa miệng là được.
Bước 3: Làm bánh gạo cay
Phi thật thơm phần tỏi đã băm nhuyễn với một ít dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần bánh gạo đã thái vào đảo cho thật kỹ trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi vỏ bánh hơi vàng là được.
Xào bánh gạo – cách làm bánh gạo cay – cach lam banh gao
Cho tiếp phần hỗn hợp nước sốt vào chảo. Đảo đều tay và liên tục để các miếng bánh được ngấm đều sốt. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi phần sốt này cạn sệt thì tắt bếp và rắc phần vừng đã rang chín trước đó lên bề mặt.
Bánh gạo cay – cách làm bánh gạo cay hàn quốc
Trút phần bánh gạo cay này ra đĩa, trang trí một vài cọng tỏi tây và dùng nóng. Món bánh gạo này có thể được ăn thay cho cơm, bún hay chỉ đơn giản là nhâm nhi trong lúc tụ tập bạn bè đều được. Yêu cầu của cách làm bánh gạo cay này đó là phần bánh phải giòn, dai, có vị cay đều và màu vàng nâu đặc trưng.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh gạo cay thơm ngon hấp dẫn này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé!
