Cách làm bánh flan có rất nhiều kiểu, nhiều công thức cũng như từ nhiều nguyên liệu khác nhau như lá dứa, bí đỏ, caramen, thập cẩm hay socola… Trong số các cách kết hợp đó thì bánh flan làm từ sữa tươi, kem thông qua cách hấp thuỷ lại được rất nhiều chị em lựa chọn.
Vậy bí quyết thực sự của món bánh flan kem sữa ngon ngọt ở đây là gì? Các bạn có thể tham khảo ngay trong bài biết này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com cùng chúng tối nhé!
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh flan kem sữa ngọt không cần lò nướng – Cách làm kem flan ngon
Nguyên liệu cần có để làm món bánh flan kem sữa gồm:
Trứng gà: Trứng gà ta là loại trứng gà ngon nhất để làm bánh flan. Tuy nhiên, nếu bạn không có được trứng gà ta thì bạn có thể lựa phần trứng gà đỏ cũng được. Bạn lưu ý khi chọn thì cần lựa kỹ để tránh mua phải trứng gà để lâu.
Trung bình một quả trứng gà khi kết hợp với các thành phần khác sẽ cho chúng ta được khoảng 2 phần bánh flan cỡ nhỏ. Do đó tuỳ nhu cầu mà bạn cân đối lượng trứng này cho hợp lý.
Trứng gà – Cách làm bánh flan ngon
Sữa đặc: Sữa đặc trên thịt trường có nhiều loại và bản chất của chúng không khác nhau là mấy. Do đó bạn có thể lựa lấy bất kỳ hộp nào mà bạn đã quen dùng. Chuẩn bị một hộp sữa đặc.
Sữa đặc – cach lam banh flan
Sữa tươi: Nên chọn phần sữa tươi ít đường hoặc sữa tươi không đường để tránh bánh quá ngọt. Mặc dù vậy nếu bạn chọn mua sữa có đường nhiều cũng không sao, miễn là bạn cảm thấy vừa vị, không sợ ăn nhiều sẽ béo là được. Chuẩn bị cỡ 250 – 300ml sữa tươi
Đường: Đường có thể chọn đường kính hoặc đường cát đều được. Đường sẽ dùng để cho vào cùng bánh trong những trường hợp vị ngọt của sữa khi kết hợp với các nguyên liệu không đủ để đáp ứng khẩu vị của bạn.
Vani: Vani cho vào bánh dùng để tạo mùi thơm tự nhiên. Bạn có thể dễ dàng mua vani tại hầu khắp các siêu thị hoặc đại lý. Vani bạn chuẩn bị 2 ống.
Khuôn làm bánh: Khuôn làm bánh bạn có thể dùng các khuôn chuyên dụng bán tại các cửa hàng hoặc sử dụng các loại cốc có khả năng chịu nhiệt. Số lượng khuôn bánh cần chuẩn bị sẽ tương đương với số bánh mà bạn muốn làm.
Khuôn làm bánh – Cách làm bánh flan sữa tươi
Cách làm bánh flan ngon như sau:
Bước 1: Nấu nước đường tạo màu
Cho 1 – 2 thìa cafe đường vào cùng với 1 – 2 thìa cafe nước lọc và đặt lên bếp đun nhỏ lửa (phần đường và nước này có thể nhiều hơn nếu bạn làm nhiều bánh). Khuấy đều để đường không bị cháy. Khi đường chuyển qua màu vàng nâu thì tắt bếp và đổ phần nước đường này vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Làm nước màu đường – cach lam banh flan
Bước 2: Làm nhân bánh
Trứng gà: Trứng gà đập ra bát và lấy phần lòng đỏ, tách riêng phần lòng trắng. Tiếp đến, bạn dùng dụng cụ hoặc đũa đánh cho phần lòng đỏ bông tơi lên rồi để cho trứng nghỉ.
Sữa: Cho phần sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi lăn tăn sôi. Sữa sôi, bạn cho tiếp phần sữa đặc vào đánh tan và đun cho tới khi sôi hẳn. Ở bước này, bạn có thể cho thêm đường nếu muốn.
Khi hỗn hợp sữa đã sôi, bạn mở nắp ống vani và đổ vani vào khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho phần trứng đã đánh vào và hoà tan. Sau khi đảm bảo tất cả các phần nguyên liệu đã quyện đều với nhau, bạn rót phần hỗn hợp này vào trong các khuôn làm bánh.
Cách bước làm bánh – cach lam banh flan
Bước 3: Hấp bánh flan
Với món bánh flan này, bạn sẽ không cần phải dùng đến lò nướng mà chỉ cần hấp cách thuỷ là được. Bạn xếp các phần khuôn bánh đã đổ nhân vào trong nồi hấp và hấp chừng 30 phút. Bạn có thể để hơi hé vung hoặc thỉnh thoảng bạn mở vung và đổ phần nước bám trên bề mặt để tránh rơi vào bánh là được.
Hấp bánh – Cách làm kem flan ngon
Khi bánh chín, bạn nhấc bánh ra khỏi nồi và trút bánh khỏi khuôn. Bánh flan này có thể ăn luôn cùng với một số loại đồ uống quen thuộc hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức sau đó.
Bánh flan kem sữa – Cách làm bánh flan ngon
Với cách làm bánh flan này, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc không có lò nướng hay phải làm qua các bước cầu kỳ. Bởi thế, bạn có thể áp dụng nó bất kỳ lúc nào để “tự thưởng” cho mình cũng như bạn bè, người thân.
Chúc các bạn có được những chiếc bánh flan kem sữa thật ngon.
