Cách làm bánh cuốn dù là bánh chay hay bánh mặn đều vô cùng đơn giản chứ không hề lỉnh kỉnh hay phức tạp như chúng ta vẫn tưởng tượng. Nếu khéo tay thì chỉ với một chiếc chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể làm được những đĩa bánh cuốn ngon hết ý cho cả nhà.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh cuốn siêu dễ bằng chảo chống dính – cach lam banh cuon nong
Bài viết dưới đây, chúng mình hãy cùng nhau đi tìm công thức làm bánh cuốn với một chiếc chảo như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng gồm có:
Bột làm bánh cuốn: Phần bột làm bánh cuốn này được bán rất sẵn tại các siêu thị. Do đó, bạn có thể trực tiếp mua loại bột này về để làm bánh. Trường hợp bạn không tìm mua được bột thì bạn có thể chuẩn bị từ phần bột gạo và bột năng theo tỉ lệ là 300 gram bột gạo và 100 gram bột năng.
Bột làm bánh cuốn – cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
Nhân làm bánh cuốn: Nhân để cuốn bánh cuốn ở đây bạn có thể chuẩn bị hoặc không cần trong trường hợp bạn chỉ muốn ăn bánh cuốn chay. Nếu bạn muốn ăn bánh cuốn nhân thịt thì bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: Thịt nạc vai xay (2 lạng), mộc nhĩ nấm hương (mỗi loại 3 cái), hành tây (1 củ), hạt tiêu, hạt nêm.
Nhân làm bánh cuốn – cách làm bánh tráng cuốn
Nguyên liệu làm nước chấm: Nước chấm quyết định tới 50% chất lượng món bánh cuốn của bạn. Để làm nước chấm bánh cuốn, bạn chuẩn bị các phần nguyên liệu bao gồm: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc. Ngoài ra, để món bánh cuốn được đúng vị, bạn cũng cần chuẩn bị thêm cả phần hành khô phi vàng.
Nguyên liệu để pha nước chấm – cách pha nước chấm bánh cuốn
Dụng cụ làm bánh cuốn: Để làm món bánh cuốn kiểu này, bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính cỡ vừa, 1 chiếc khay để úp bánh.
Cách làm bánh cuốn nóng ngon như sau:
Bước 1: Hoà bột làm bánh
Trộn phần bột làm bánh với 1/3 thìa cafe muối cho thật đều. Tiếp đến, bạn hoà bột với nước từ từ, khuấy đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục. Cứ thực hiên như vậy cho đến khi thu được dung dịch bột lỏng. Để đảm bảo bột mịn và chất lượng của bột, bạn cho chỗ bột này lọc qua rây bột để bột được mịn hơn. Lọc xong, bạn để bột nghỉ trong 30 phút.
Hoà bột làm bánh cuốn – cách làm bánh cuốn hà nội
Bước 2: Làm nhân bánh
Ngâm nở phần mộc nhĩ và nấm hương. Tiếp đến, bạn rửa sạch phần nguyên liệu này sau đó cho vào băm nhỏ. Phần hành tây chuẩn bị bạn cũng đem rửa sạc rồi băm nhỏ. Bạn có thể băm chung phần hành này với mộc nhĩ, nấm hương đều được.
Chuẩn bị phần nhân bánh – cách làm bánh cuốn ngon
Phi thơm hành khô sau đó cho toàn bộ phần thịt nạc đã xay + mộc nhĩ nấm hương và hành khô băm nhỏ cho thật chín. Nêm gia vị cho vừa ăn, có thể là hơi nhạt một chút để món bánh cuốn của bạn được ngon hơn.
Bước 3: Phi hành khô và làm nước chấm
Bạn bóc từ 3 – 4 của hành khô (lượng hành tuỳ ý bạn) sau đó đem rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Tiếp đến, bạn cho vào chảo phi vàng cùng với dầu ăn nóng già. Khi hành đã vàng đều, bạn vớt hành ra và để cho ráo dầu.
Nước chấm bánh cuốn – cách pha nước chấm bánh cuốn
Đập dập nhánh tỏi và băm cùng với một quả ớt. Tiếp đến, bạn cho phần tỏi ớt này vào bát và pha nước mắm chấm chua ngọt. Nước chấm bánh cuốn nên có vị ngọt nhiều hơn một chút so với các vị khác. Khi làm nước chấm này, nếu bạn không thích dùng nước lọc để pha thì có thể pha với nước ninh xương hoặc nước rau củ cho ngọt đều được.
Bước 4: Làm bánh cuốn
Đặt phần chảo chống dính lên bếp và phết một lớp dầu ăn lên mặt chảo để khi lật bánh được dễ hơn. Khi chảo đã nóng, bạn múc 1 thìa bột vừa phải và láng đều lên mặt chảo. Đậy vung chảo lại trong khoảng 30 giây để bột chín hơi rồi bạn đổ nhanh ra khay. Múc phần nhân rải vào giữa bánh rồi cuốn bánh lại.
Làm bánh cuốn bằng chảo – cách làm bánh tráng cuốn
Cứ tương tự như vậy bạn thực hiện cho đến hết phần nguyên liệu. Bạn nên ăn bánh cuốn khi nóng kèm với hành phi và các loại rau thơm tuỳ ý. Với cách làm bánh cuốn bằng chảo chóng dính này, chúng mình đoán chắc là các bạn sẽ có được những đĩa bánh ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu ạ.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cuốn thơm ngon hấp dẫn theo công thức làm bánh cuốn nóng của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com của chúng tôi nhé!
