Cách làm bánh crepe lá dứa nước cốt dừa là sự kết hợp tuyệt cú của hương lá dứa thơm dịu với vị ngậy tự nhiên của cốt dừa tươi nguyên chất. Tuy nghe có vẻ hơi tây và phức tạp song trên thực tế, công thức để làm món bánh này lại vô cùng dễ.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng như các bước thực hiện sẽ được kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com chia sẻ cụ thể như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh crepe lá dứa cốt dừa ngon đúng kiểu Pháp – làm bánh crepe
Nguyên liệu để làm bánh crepe lá dứa cốt dừa gồm:
Bột mì: Bột mì bạn có thể dễ dàng mua tại hầu hết các cửa hàng. Nếu bạn làm ít thì bạn có thể chọn các phần bột mì đã đóng sẵn trong các gói. Nếu muốn làm nhiều hoặc đỡ phải mua nhiều lần thì bạn có thể mua với lượng đóng gói lớn hơn. Với món bánh crepe này, bạn chuẩn bị 3 lạng bột mì.
Bột mì – cách làm bánh crepe
Dừa: Phần dừa cần chuẩn bị sẽ bao gồm cả dừa tươi nạo sợi và phần nước cốt dừa. Ngoài ra nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng luôn cả phần nước dão dừa để trộn bột.
Đường thốt nốt: Đây là loại đường hợp với bánh crepe hơn bất kỳ loại đường nào khác. Mặc dù vậy, nếu bạn không thể mua được đường thốt nốt thì các loại đường hoa mai, đường kính trắng vẫn có thể sử dụng được.
Đường thốt nốt – cách làm bánh crepe
Trứng gà: Để bánh thơm và ngon hơn thì trứng gà là nguyên liệu bạn không thể bỏ sót. Tuy nhiên, phần trứng gà này bạn cũng không cần dùng nhiều lắm, chỉ cần 1 – 2 quả là được.
Lá dứa: Lá dứa bán khá sẵn tại các siêu thị hoặc quầy rau. Bạn chuẩn bị 1 bó lá dứa tươi cỡ 100 gram là được
Các nguyên liệu khác: Bên cạnh phần nguyên liệu chủ đạo kể trên, bạn cũng chuẩn bị thêm các nguyên liệu cần thiết khác như muối, đường, dầu ăn, các dụng cụ làm bánh.
Cách làm bánh crepe lá dứa cốt dừa như sau:
Bước 1: Xử lý phần lá dứa
Lá dứa mua về bạn đem rửa sạch để loại bỏ phần bụi bẩn. Sau khi rửa xong, bạn chia lá dứa làm hai phần. Không cần nhất thiết phải bằng nhau theo tỉ lệ 50:50, bạn chỉ cần chúng đều nhau một chút là được
Lá dứa cho vào đun cùng với đường – cách làm bánh crepe
Phần lá dứa thứ nhất, bạn bỏ vào một nồi nước lọc cỡ 100ml đã pha sẵn đương thốt nốt voà và đun sôi. Khi nước sôi, đường tan hết thì bạn vớt lá dứa và bỏ đi.
Phần còn lại của lá dứa, bạn cắt thành các khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với một ít nước và xay nhuyễn. Phần nước xay này bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước dão dừa đều được. Xay xong, bạn lọc lấy phần nước xanh và bỏ đi phần xác lá.
Một phần lá dứa bạn đem xay lấy nước – cách làm bánh crepe
Bước 2: Làm nhân bánh
Dùng phần nước nấu lá dứa ở bước 1 để làm nhân bánh. Bạn cho phần dừa nạo sợi và đường vào nồi nước nấu lá rồi trộn đều. Khi dừa đã ngấm hết nước và đường, bạn cho dừa vào sên khô cho đến khi đường bám vào sợi dừa, dừa xốp tơi là được.
Phần nhân bánh – cách làm bánh crepe
Bước 3: Làm vỏ bánh
Cho bột mì vào bát lớn. Đổ từ từ phần cốt lá dứa vừa xay vào và đánh đều cho đến khi bột tan hết, không bị vón cục. Tiếp đến, bạn cho phần nước cốt dừa + 1 nửa thìa muối vào đánh đều.
Khi bột đã mịn, bạn cho tiếp phần trứng gà đã chuẩn bị cùng 1 thìa dầu ăn vào và tiếp tục đánh đều. Làm bột xong, bạn chờ bột nghỉ từ 5 – 10 phút.
Chuẩn bị bột làm vỏ bánh – cách làm bánh crepe
Bước 4: Cuộn bánh
Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn bắc một chiếc chảo đáy bằng lên bếp và đun cho nóng chảo. Khi đáy đã nóng, bạn vặn nhỏ lửa và từ từ cho phần bột vào để làm chín. Làm chín hai mặt của bánh dưới sức nóng của đáy chảo. Để tránh bánh bị cháy, bạn có thể phết một chút dầu ăn hoặc bơ lên mặt chảo trước khi nướng.
Cuộn bánh – cách làm bánh crepe
Bánh chín hai mặt, bạn gắp bánh ra và cho phần nhân vào giữa. Tiếp đến, bạn cuộn bánh lại như những chiếc bánh bông lan thường thấy là được. Làm tương tự với phần bột tiếp theo cho tới khi hết.
Ngoài phần bánh crepe lá dứa nhân cốt dừa, nếu bạn thích vị sầu riêng thì bạn cũng có thể thực hiện món bánh crepe sầu riêng với công thức thực hiện tương tự như trên.
Bánh crepe lá dứa sầu riêng – bánh crepe sầu riêng
Như vậy là chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có được những chiếc bánh crepe cốt dừa lá dứa cực thơm ngon rồi. Hy vọng với cách làm bánh crepe này, bạn lại học thêm được một công thức mới để trổ tài cho cả nhà.
Chúc bạn có được những đĩa bánh crepe thật hấp dẫn nhé!
