Cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa nếu thực hiện theo đúng và đủ các bước thì sẽ cho ta những miếng bánh không những mềm thơm mà còn rất ngon miệng, không hề ngán dù ngọt. Để làm món ăn chuẩn vị miền Nam này, các bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh chuối hấp kèm nước cốt dừa ngọt mềm – cach lam banh chuoi hap
Nguyên liệu làm bánh chuối hấp gồm có:
Chuối chín: Thông thường, loại chuối hay dùng để làm bánh chuối sẽ là giống chuối sứ vì nó thơm và có vị thanh, ngọt tự nhiên. Tuy vậy nếu không có chuối sứ thì bạn cũng có thể tìm các loại chuối khác để làm. Chuẩn bị 8 trái chuối chín.
Chuối chín – cách làm bánh chuối hấp
Bột năng: Bột năng hay bột sẵn sẽ là loại bột chính bạn cần dùng. Trường hợp bạn muốn dùng thêm bột gạo để trộn cùng cũng vẫn được nhưng chỉ nên pha trộn với một lượng nhỏ. Chuẩn bị khoảng 2 lạng bột năng.
Nước cốt dừa: Nước cốt dừa bạn có thể mua hoặc mua dừa tươi về và tự vắt lấy nước cốt. Bạn chuẩn bị 1 lon nước cốt dừa hoặc vắt lấy 250ml nước cốt.
Bột báng: Cũng như nước cốt dừa, bột báng bạn có thể mua sẵn hoặc về tự nặn. Bạn chọn loại bột báng cỡ nhỏ như hạt sương sa thì như vậy món bánh hấp của bạn sẽ ngon hơn.
Bột báng – cach lam banh chuoi hap
Đường: Bạn chuẩn bị cả hai loại là đường cát trắng và đường cát vàng. Mỗi loại, bạn chuẩn bị từ 50 – 70 gram tuỳ độ ngọt theo tiêu chuẩn của bạn.
Ngoài các phần nguyên liệu kể trên thì để món bánh chuối được thơm và ngon hơn, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 thìa cafe muối, 2 ống vani và một ít vừng trắng đã rang chín vàng.
Cách làm bánh chuối hấp ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị chuối
Chuối bạn đem bóc hết vỏ và chia làm 4 phần. Lấy ¾ số chuối trên và cho vào bát hoặc may xay để dầm cho dập hoặc xay hơi nát nhuyễn là được. Phần chuối còn lại, bạn dùng dao để thái thành các khoanh mỏng vừa.
Cắt lát mỏng 2 quả chuối – cach lam banh chuoi hap
Bước 2: Chuẩn bị bột và các nguyên liệu khác
Cho bột báng vào ngâm với nước lạnh. Lượng bột báng này sẽ tuỳ nhu cầu bạn ăn để bạn cân đối cho phù hợp. Tuy vậy, bạn cũng chỉ nên cho một lượng vừa phải để tránh làm át hết mùi vị của bánh chuối.
Chuẩn bị phần bột – cách làm bánh chuối hấp
Hoà 150ml nước cốt dừa với 1,5 bát con nước lọc cho thật đều. Tiếp đến, bạn cho phần hỗn hợp này vào khuấy đều cùng với phần bột năng đã chuẩn bị. Khi bột đã loảng, mịn, bạn cho tiếp phần chuối xay nát vào cùng với đường cát + vani + muối cho đều.
Bước 3: Làm bánh chuối hấp
Dùng thìa múc hỗn hợp dung dịch trên vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, lưu ý là lượng bột chỉ bằng 2/3 khuôn, không nên múc bột đầy khuôn. Cho bột xong, bạn rải một vài lát chuối lên khuôn bánh để khi hấp chín bánh được đẹp mắt hơn.
Cho bánh chuối vào hấp – cách làm bánh chuối hấp
Đun sôi nồi hấp. Khi nước vừa bắt đầu sôi, bạn đặt phần khuôn bánh đã làm này vào nồi vào và hấp cho chín. Thông thường, thời gian hấp sẽ là từ 30 – 35 phút thì sẽ đảm bảo bánh chín đều. Tuy nhiên, thời gian chín của bánh cũng sẽ phụ thuộc vào độ dày của lượng bột bạn hấp, do đó trong quá trình hấp thì bạn sẽ chủ động điều chỉnh thời gian này.
Làm nước cốt dừa bột báng – cách làm bánh chuối hấp
Trong khi chờ bánh được hấp chín, bạn đi chuẩn bị phần nước cốt dừa. Cho 150ml nước cốt dừa + ½ bát con nước lọc + 2 thìa cafe đường trắng + ½ thìa cafe muối + bột báng vào nồi. Tiếp đến, bạn đun hỗn hợp này trên ngọn lửa nhỏ và khuấy cho thật đều trong suốt quá trình. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt là được.
Bước 4: Thưởng thức bánh chuối hấp
Hết thời gian hấp và bánh đã chín, bạn dùng dao cắt bánh thành những miếng vừa ăn và bày chúng ra đĩa hoặc ra bát. Rắc phần vừng đã rang vàng lên mặt bánh sau đó bạn múc phần nước cốt dừa đều lên bánh và thưởng thức. Để bánh ngon hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị một ít dừa nạo sợi và rắc lên.
Bánh chuối hấp sau khi đã hoàn thành – cách làm bánh chuối hấp
Như vậy là với bốn bước đơn giản của cách làm bánh chuối hấp, bạn đã có được những đĩa bánh chuối hấp cực ngon rồi phải không ạ? Vậy thì hãy cùng bắt tay ngay vào thực hiện để đãi mọi người thôi nào.
Chúc các bạn thành công với món bánh chuối hấp thơm ngon hấp dẫn này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com nhé!
