Cách làm bánh chuối là công thức làm món bánh quê phổ biến với hai kiểu bánh quen thuộc, phổ biến là bánh chuối chiên và bánh chuối nướng. Để làm được hai món bánh này, nguyên liệu bạn sẽ chuẩn bị cũng như công thức bạn cần ghi nhớ như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh chuối chiên và bánh chuối nướng thơm lừng – cach lam banh chuoi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh chuối gồm:
Chuối chín: Chọn những quả chuối chín vừa phải, không thâm, không nẫu. Bạn chuẩn bị từ 10 – 12 quả chuối chín như vậy.
Bột làm bánh: Bạn chuẩn bị cả phần bột mì và bột gạo. Bột gạo cần làm ở đây sẽ là bột gạo nếp, không nên là bột gạo tẻ. Chuẩn bị khoảng 2 lạng bột gạo nếp và 1,5 lạng bột mì.
Bơ, sữa: Bơ và sẽ sẽ được dùng để làm trong món bánh chuối nướng. Bạn chuẩn bị cỡ 1 lạng bơ và 2 thìa cafe sữa đặc.
Nguyên liệu để làm bánh chuối – cách làm bánh chuối
Đường: Trong chuối có sẵn phần đường tự nhiên rồi nên đối với món bánh chuối, bạn chỉ cần chuẩn bị lượng đường vừa phải. Bạn chuẩn bị đường kính trắng hoặc vàng đều được, chuẩn bị 2 thìa cafe.
Trứng gà: Trứng gà dùng trong món bánh chuối nướng, món bánh chuối chiên thì bạn không cần đến phần nguyên liệu này. Lượng trứng gà cần chuẩn bị là 2 quả.
Các nguyên liệu khác: Ngoài các thành phần kể trên, bạn sẽ chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau để món bánh chuối thêm hấp dẫn bao gồm: Nho khô, bột quế (hoặc bột cafe), dầu ăn, muối, 1 thìa cafe bột nở, tương ớt…
Cách làm bánh chuối chiên như sau:
Đối với món bánh chuối chiên, bạn chỉ cần sử dụng chuối chín, bột và dầu ăn là được. Công thức làm món chuối chiên như sau.
Bước 1: Hoà bột
Cho phần bột mì, bột gạo vào âu. Món chuối chiến bạn không cần dùng đến bột nở. Từ từ cho phần nước lọc vào bát bột vào đánh đều sao cho bột không bị vón cục.
Cho chuối vào bột chiên- cách làm bánh chuối chiên
Khuấy đều tay liên tục như vậy cho đến khi bột mịn tay thì thôi. Lúc này, bạn bỏ cỡ ½ thìa cafe muối vào và khuấy cho tan. Làm xong, bạn để cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị chuối để chiên
Chuối chín bạn đem lột vỏ. Tiếp đến, bạn dùng dao sắc thái lát chuối theo chiều dọc của quả cho tới khi hết. Lưu ý là bạn chỉ nên thái dọc, không nên thái khoanh chuối vì như vậy khi chiên chuối sẽ bị vụn.
Chiên chuối – cách làm chuối chiên
Bước 3: Chiên chuối
Nhúng phần chuối đã thái vào âu bột. Chờ cho miếng chuối ngấm đều bột, bạn bỏ miếng chuối vào chảo dầu nóng và chiên vàng. Khi chiên, bạn chỉ chiên với mức lửa vừa phải, không chiên với lửa to để tránh bị cháy.
Khi chuối đã vàng cả hai mặt thì bạn gắp chuối ra và để cho ráo dầu. Chuối chiên có thể ăn luôn hoặc chấm kèm với tương ớt để ăn. Bạn nên ăn chuối chiên khi nóng bởi nó sẽ có được vị giòn ngọt đặc trưng của cả bột và chuối.
Bánh chuối chiên – cach lam banh chuoi chien
Cách làm bánh chuối nướng như sau:
Với món bánh chuối nướng, bạn sẽ cần phải chuẩn bị lò nướng để nướng bánh. Trước khi đem nướng bánh, bạn bật lò trước ở khoảng 100 độ cho lò nóng đều. Các bước làm bánh chuối chiên như sau:
Bước 1: Chuẩn bị chuối
Chuối chín bạn đem lột vỏ. Khác với chuối chiên là thái lát, chuối dùng để làm bánh chuối nướng bạn đem dầm nát. Bạn có thể cho chuối vào máy xay sinh tố nếu muốn.
Chuẩn bị chuối để nướng – cách làm bánh chuối nướng
Khi chuối đã dầm nát, bạn cho phần sữa tươi + bơ + bột + trứng gà vào và đánh đều. Bạn điều chỉnh lượng chuối và bột sao cho phần bột bánh cuối cùng thu được đặc sánh. Khi đã trộn xong, bạn bỏ lượng nho khô muốn ăn kèm theo nhu cầu vào tô bột và cũng đánh đều.
Bước 2: Nướng bánh
Sau khi đã chuẩn bị xong phần bột, bạn đổ bột vào khuôn bánh hoặc cho vào những chiếc bát nhỏ và bỏ vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ khoảng 120 độ C khoảng 30 phút rồi lấy ra kiểm tra.
Đổ bột chuối nướng vào khuôn – cach lam banh chuoi nuong
Khi kiểm bánh, bạn quan sát thật kỹ. Nếu bánh chín, có mùi thơm và màu vàng nâu là được. Nếu bánh chưa được chín vàng thì bạn căn chỉnh phần nhiệt độ để bánh được chín kỹ hơn.
Bánh chuối nướng sau khi đã hoàn thành – cách làm bánh chuối nướng
Cách làm bánh chuối này có vẻ cầu kỳ hơn bánh chuối chiên xong ăn lại rất ngon, không bị ngấy. Mặc dù vậy, mỗi loại bánh chuối lại có một đặc trưng hương vị khác nhau. Do đó tuỳ sở thích mà bạn có thể chọn cho mình một cách làm bánhh chuối cho phù hợp.
Chúc các bạn làm được những đĩa bánh chuối thật ngon để cùng thưởng thức bên gia đình của của mình nhé!
