Cá hấp xì dầu không còn là món ăn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích những món ăn đơn giản, không cầu kỳ mà vẫn ngon miệng đưa cơm. Để làm được món ngon này không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết và làm theo ba bước dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com, đảm bảo sau chưa đầy 1 tiếng là bạn đã có được một đĩa cá hấp với xì dầu cực ngon rồi.
Bạn nên xem thêm:
Cá hấp xì dầu cực dễ và nhanh với ba bước thực hiện – cách hấp cá ngon
Nguyên liệu cần có cho món cá hấp gồm:
Cá tươi: Cá để hấp với xì dầu rất đa dạng, không có một quy định cụ thể, cố định nào về loại cá mà bạn nên chọn. Do vậy, tuỳ sở thích, thói quen của gia đình mà bạn lựa cá cho phù hợp
Thông thường, cá được dùng để hấp xì dầu nhiều nhất là cá chép, cá thu, cá diêu hồng hay cá quả. Dù là loại cá nào thì khi hấp, bạn chỉ nên chọn con cá cỡ vừa phải, không nên quá to hay quá nhỏ.
Cá điêu hồng – cá điêu hồng hấp xì dầu
Rau hấp cá: Món cá hấp không thể thiếu các loại rau gia vị. Rau để hấp và ăn kèm cùng cá cũng khá đơn giản và quen thuộc, bao gồm các loại rau chính như sau: hành lá, cà chua, hành tây, thìa là, gừng…
Gia vị hấp cá: Xì dầu là gia vị đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần có để thực hiện được món này. Khi chọn xì dầu, bạn lưu ý chọn những chai xì dầu còn hạn sử dụng dài, chọn loại chất lượng cao để đảm bảo món ăn được ngon hơn, hấp dẫn hơn.
Xì dầu – cách hấp cá
Ngoài xì dầu, để món cá hấp được ngon hơn thì bạn cũng đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu khác bao gồm: đường, mắm, muối, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu…
Cá hấp xì dầu cực ngon sau ba bước làm
Bước 1: Chuẩn bị cá và các nguyên liệu
Làm sạch cá: Cá sau khi mua về cần được làm sạch. Bạn mổ ruột, dùng đầu dao làm sạch lớp màng đen ở bụng cá, xả sạch cát bẩn ở mang cá. Tiếp đến, bạn đem cá đi đánh sạch vẩy để khi ăn không có cảm giác bị cứng.
Tiếp đến, bạn dùng muối và chanh xát kỹ lên phần thân, mang và bụng cá cho sạch nhớt và loại bỏ bớt mùi tanh. Xong đâu đấy, bạn để cá vào một chiếc rổ cho ráo nước.
Làm sạch cá – cách hấp cá ngon
Hành tươi và thìa là: sau khi mua về bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái thành các khúc dài cỡ 5 – 7 cm. Cắt xong, bạn ngâm phần này vào với nước muối loãng chừng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Cà chua và gừng: Cà chua bạn cũng rửa sạch rồi bổ múi cau hoặc xắt thành các lát mỏng tuỳ ý. Gừng thì bạn cạo sạch vỏ rồi đem thái chỉ.
Hành tây: Hành tây bạn đem rửa sạch rồi bổ thành các hình múi cau mỏng, nhỏ cho dễ ăn. Bổ xong bạn để riêng ra một chiếc bát hoặc đĩa sạch.
Bước 2: Ướp cá
Dùng dao sắc khứa nhẹ dọc theo thân cá từ 4 – 5 đường ở cả hai mặt để cá ngấm gia vị đều và nhanh chín hơn. Khi khứa, bạn cũng chú ý là đừng khứa sâu quá để tránh cá bị nát trong quá trình hấp.
Ướp cá – ca dieu hong hap
Ướp cá với xì dầu đã chuẩn bị (chừng 5 thìa cafe xì dầu) mỗi mặt cá. Tiếp đến, bạn ướp kỹ cá với phần dầu hào, mắm, bột nêm đã chuẩn bị. Ướp xong, bạn để cá ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Hấp cá
Khi hết thời gian hấp cá, bạn đặt cá lên một chiếc đĩa sâu lòng và đủ rộng. Tiếp đến, bạn phủ lên cá phần rau gia vị đã chuẩn bị, rải gừng thái chỉ và xếp cà chua thái lát xung quanh.
Hấp cá – cách làm món cá hấp xì dầu
Cho đĩa cá vào nồi hấp và đổ nước vào hấp cách thuỷ. Tuỳ kích cỡ cá mà bạn căn chỉnh thời gian hấp cho phù hợp. Thông thường, từ lúc nước hấp sôi đến lúc cá chín sẽ rơi vào khoảng từ 30 – 35 phút.
Món cá diêu hồng hấp xì dầu sau khi hoàn thành – cách làm cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu sau khi chín thì bạn rắc một chút tiêu bột lên và thưởng thức. Món ăn rất thích hợp khi ăn nóng và có thể ăn kèm với cơm hoặc nhiều món khác nhau.
Chúc các bạn có được những đĩa cá hấp cùng xì dầu thật ngon.
