Bạch tuộc nướng muối ớt và nướng sa tế là hai cách nướng bạch tuộc được rất nhiều bạn mê đồ ăn vặt, đồ ăn vỉa hè đặc biệt yêu thích. Nếu bạn không muốn ăn trong trạng thái thòm thèm thì tại sao không thực hiện món nướng này tại nhà theo công thức dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com
Bạn nên xem thêm:
2 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon chuẩn vị nhất – bach tuoc nuong
Nguyên liệu cần có để nướng bạch tuộc gồm có:
Bạch tuộc: Chọn những con bạch tuộc tươi, còn sống thì càng ngon. Bạn chỉ nên chọn những chú bạch tuộc cỡ vừa, không cần to quá.
Bạch tuộc tươi – cách làm bạch tuộc nướng
Ớt: Ớt bạn chuẩn bị cả phần ớt chuông và ớt cay. Ớt chuông chuần bị 1 quả (màu gì cũng được) và ớt cay nhỏ thì chuẩn bị từ 3 – 4 quả.
Chuối chát, khế xanh chua: Ăn kèm với món nướng bạch tuộc sẽ không bị ngán và ngon miệng hơn. Mỗi loại quả này bạn chuẩn bị 1 – 2 quả.
Chuối, khế chua, dứa và các loại rau gia vị – bach tuoc nuong
Muối ớt: Muối ớt dùng để nướng bạch tuộc muối ớt. Nếu bạn làm nướng bạch tuộc với sa tế thì có thể không cần chuẩn bị phần muối này.
Muối ớt – cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Sa tế: Cũng như muối ớt, sa tế sẽ dùng chuyên cho món nướng bạch tuộc sa tế. Bởi vậy nếu bạn thích nướng muối ớt hơn thì có thể không cần đến sa tế.
Sa tế – cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Các nguyên liệu khác: Với những thành phần trên, bạn đã có thể nướng được bạch tuộc rồi. Tuy nhiên để ngon hơn, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau: gia vị, nước mắm, hạt nêm, dứa xanh, rau thơm, nước tương, tương ớt…
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Bước 1: Làm sạch và ướp bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về cần được làm sạch. Bạn sẽ làm sạch kỹ bạch tuộc dưới vòi nước lạnh cùng với muối và dấm để loại bớt mùi tanh, nhớt. Sau khi làm sạch xong, bạn để cho bạch tuộc được ráo nước.
Làm sạch bạch tuộc – cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Khi đã ráo nước, cho phần muối ớt đã chuẩn bị vào ướp kỹ với bạch tuộc. Ướp trong khoảng 20 – 25 phút và trong quá trình ướp, bạn thỉnh thoảng đảo đều để bạch tuộc ngấm gia vị kỹ hơn.
Bước 2: Nướng bạch tuộc
Kết thúc thời gian ướp, bạn cho bạch tuộc lên vỉ nướng và nướng bằng than hoa. Khi nướng, thỉnh thoảng bạn lại phết phần nước ướp lên để bạch tuộc không bị khô và đậm vị hơn.
Xếp bạch tuộc tẩm muối ớt lên vỉ nướng – cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Lúc nướng, cần lật vỉ đều tay để tránh bị cháy. Quan sát tới khi nào bạch tuộc vàng, có mùi thơm là được. Nướng xong, bạn cắt phần bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn và chấm kèm với tương ớt hoặc muối chanh.
Để chống ngán, bạn có thể gói bạch tuộc cùng với xà lách, chuối xanh, khế chua và dứa để ăn cùng. Món này nên được ăn nóng để không bị dai và tanh.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp bạch tuộc
Cũng như cách nướng muối ớt, trước khi đem bạch tuộc đi ướp thì bạn cần phải làm sạch bạch tuộc. Lưu ý trong quá trình làm sạch, bạn cần giữ bạch tuộc nguyên con, không nên thái nhỏ vì như vậy khi nướng sẽ bị quắt lại, không ngon.
Loại bỏ chất bẩn ở bạch tuộc – bach tuoc nuong
Cho bạch tuộc vào ướp với sa tế + dầu ăn + hạt nêm trong khoảng 30 phút. Khi ướp cần đảm bảo tất cả các phần bạch tuộc đều ngấm đều dung dịch ướp.
Bước 2: Nướng bạch tuộc sa tế
Khi đã ướp kỹ bạch tuộc, bạn xếp chúng lên vỉ nướng than hoa và nướng ở mức than hồng. Không nên nướng ở phần lửa quá to bởi sẽ rất dễ bị cháy, thịt bạch tuộc sẽ bị khô, khét và không ngon.
Ướp bạch tuộc với sa tế – cách ướp bạch tuộc nướng sa tế
Trong suốt quá trình nướng, bạn cần lật vỉ nướng liên tục để đảm bảo bạch tuộc chín đều. Cứ liên tục như vậy cho đến khi bạch tuộc đã vàng hết các mặt và dậy mùi thơm là được.
Bạch tuộc sau khi nướng chín sẽ được xé nhỏ để ăn kèm với chuối xanh, khế chua và dứa. Bạn có thể lựa chọn chấm với chanh muối chua hoặc tương ớt đều được.
Nướng bạch tuộc đã ướp sa tế – cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Món bạch tuộc nướng này rất thích hợp để ăn vào những ngày mưa hay gió lạnh. Khi ăn, bạn có thể ăn kèm thêm một vài loại rau sống khác để chống ngán.
Chúc các bạn thành công với hai cách làm bạch tuộc nướng này và thưởng thức ngon miệng nhé.
